Antipasti / Apetizer

Crostini Toscani
Tuscan Croutons
Crostini ai Funghi Porcini
Croutons with porcini mushrooms
Lombetto di Cinghiale con pecorino di Fossa e rughetta
Sirloin of wild boar with pecorino from Fossa and rocket
Capocollo di cinghiale con mostarda di frutta
Wild boar loin with fruit mustard
Crostoni di pane nero al bianco di Val di Greve
Croutons of rye bread with Val di Greve lard
Degustazione di salumi toscani assortiti : prosciutto, salame del Chianti gran riserva, salsiccette di Siena, bresaola di chianina, finocchiona, capocollo, filzetta, soppresata, bianco di Val di Greve
Tasting of mixed cured meats: ham, Chianti salami, Siena sausage, Chianina beef bresaola, finocchiona salami, capocollo, filzetta, soppressata, Val di greve pure pork lard
Bresaola di chianina con mele renette e grana
Bresaola with apple and parmesan cheese
Degustazione di formaggi toscani assortiti accompagnati dalle nostre composte di frutta: pecorino di Pienza, pecorino di Fossa, marzolino del Chianti, caciottina senese, caciottina al tartufo, caciotta alla vinaccia
Tasting of assorted cheese with marmalade: Pienza pecorino, Fossa pecorino, Chianti marzolino cheese, Tuscan caciotta cheese, truffle caciotta, Tuscan wine caciotta
Assiette di salumi e formaggi della tradizione toscana
Traditional Tuscan tasting of cheeses and cured meats
Prosciutto toscano e mozzarella di bufala
Tuscan raw ham and buffalo mozzarella
Prosciutto toscano e melone
Tuscan raw ham and melon
Fagioli “al Fiasco”
Beans “al Fiasco”
Purea di fave con cicorietta saltata
Broad beans puree with stir fried chicory
Gorgonzola dolce con crostini di pane nero e miele di Corbezzolo
Sweet Gorgonzola cheese with croutons of rye bread and Corbezzolo honey
Tomino al forno su crostone di pane con composta di fichi
Baked Tomino cheese with bread and figs compote
Il tagliere del Chianti: grande selezione dei nostri salumi e formaggi toscani con crostini e ricottina di bufala
Il Tagliere del Chianti: wide selection of our cured meats and cheese with croutons and buffalo’s milk ricotta

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